page created and managed by Kal & Co Consultant Co., Ltd.

February 28, 2018

Please reload

Recent Posts

Brand Experience

February 28, 2018

1/10
Please reload

Good Read

The Disruption of Tea Culture in China

July 14, 2019

 

ประเทศจีนเป็นประเทศที่เปลี่ยนแปลงตลอดและเปลี่ยนอย่างรวดเร็วเสมอในสายตาเราตลอด​ 12​ ปีที่ไปมาหาสู่กัน​ การเห็นเซี่ยงไฮ้ในมุมใหม่ๆ​ จึงไม่เคยเป็นเรื่องใหม่ตลอด​หลายปีที่เราเดินทางมาที่เมืองนี้

แต่ปีนี้... ไม่เหมือนกัน

เซี่ยงไฮ้ยังคงเติบโตพัฒนาอย่างรวดเร็ว​ น่าจะเรียกได้ว่าได้กลายเป็นหนึ่งในมหานครอันดับต้นๆ​ ของโลกไปแล้วก็ได้​ ทั้งจากการที่มีซุปเปอร์แบรนด์ทั้งหลายแข่งกันเปิดในห้างหรูกระจายไปหลายช๊อปทั่วเมือง​ หรือแม้แต่​ Starbucks​ เองที่ก็ตัดสินใจเลือกเซี่ยงไฮ้เป็นที่ตั้งของ​สาขาใหญ่ที่สุดในโลก​ แถม​เป็นสาย​ Reserve &​ Roastery​ เสียด้วย

แต่สิ่งที่เราตกใจไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วนั่นหรอก​ แต่มันคือการหายไปอย่างรวดเร็วของวัฒธรรมการดื่มชาในคนยุคใหม่​ เพราะถูกแทนที่ด้วยวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ​ (coffee​ culture)​ แบบตะวันตกแทน

ร้านชาแบบเซี่ยงไฮ้แท้​ คือเสิร์ฟชาจีนในสไตล์ฝรั่ง​ เช่นร้าน​ Song​ Fang​ (ซ่งฝาง)​ ที่เรารักมาก​ เจ๊งไปต่อหน้าต่อตา​ ทั้งที่อยู่ม่าตั้ง​ 11​ ปี​ ทั้งที่เมื่อตอนที่เราเจอมันครั้งแรกเมื่อ​ 4​ ปีก่อน​ คนยังแน่นร้าน ...ใช่​ แต่เมื่อปีที่แล้ว​ คนน้อยลงอย่างน่าตกใจจริง​ แต่กลายเป็นว่าร้านกาแฟ​ specialty​ coffee​ สวยๆ​ ที่มีแต่คนฮิปๆ​ อยู่บางตา​ กลับหนาแน่นไปด้วยคนแมสๆ​ แทน